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关于食品保质期的3大误区 你了解多少

神州新闻网 http://www.shenzhounew.cn 2021-03-16 01:41 出处:网络 作者:[db:作者]编辑:@神州新闻网
是不是过了保质期之后,食物我们就必须扔掉呢?冷不丁很多人看到这个问题,一定会回答是的。但是你仔细回想一下,过了保质期但是过了保质期没有发霉、长毛的馒头、面食,你扔掉了吗?过了保质期但是保存良好并未变质

是不是过了保质期之后,食物我们就必须扔掉呢?冷不丁很多人看到这个问题,一定会回答是的。但是你仔细回想一下,过了保质期但是过了保质期没有发霉、长毛的馒头、面食,你扔掉了吗?过了保质期但是保存良好并未变质的白菜,你扔掉了吗?在保质期内的就一定安全吗?也未必吧。关于保质期,我们一直存在了3个误区,今天就来一起了解下。

误区1:保质期内的食物,一定保鲜吗?‍

答案是未必。原因主要有两种:

一个是内因,即食物本身的因素,就比如说,我们在超市买的新鲜蔬菜、瓜果,基本上保质期会在3-7天,可以大家也知道,现在冬天,食物既要防冻,也要防热,不能被冻伤,也不能被热的变质,绿叶蔬菜的保鲜期亦或者说寿命,基本不会超过两天,叶子就开始发黄,绿叶蔬菜一旦发黄,就宣告无法食用了。

一种是外因,比如一些速冻食品,如速冻饺子、速冻丸子等,这些食物一旦开封,就需要尽快吃完,经常暴露在空气中,食物也会氧化变质。因此,并不是说,在保质期内的食物,就一定可以食用,我们还应该具体问题具体分析。

误区2:过了保质期的食物就一定不能吃吗?‍

也不尽然。

这个主要针对的是水果、主食类。这类食物的保质期,基本上就是保鲜期的意思,意味着这个阶段,我们食用这类食物最新鲜,但是并不意味着过了这个阶段,就必须扔掉不可以食用。如馒头、苹果,它们在这里的保质期内食用,营养价值最高、口感最佳,过了保质期后,只要是没有发霉、变质,也是可以食用的,只是会丢失一部分的口感和营养价值,不表示不可食用。

对于这部分食物,我们可以自行通过食物的外观判断它是否还能食用,这里的保质期,对我们只是参考的作用。当然,对饮食、养生很讲究的人,我们还是建议,少买少囤积,每天都吃新鲜食物。

关于食品保质期的3大误区 你了解多少

误区3:放进冰箱的食物就一定不会变质!‍

这是一种非常错误但是很多人又都信以为真的观点,尤其是中老年人,觉得食物放在冰箱内,就一定不会变质,什么时候吃都可以。有的老年人冰箱内会堆满满的食物,而且堆放的时间还特别长,冷藏室内的食物,有的甚至会放置半年以上,这是非常危险的。

因为家用冰箱的作用是保鲜而非冷藏。长期存放食物而清理不当不及时,即便是放入冰箱的食物,也会滋生大量的细菌。因为细菌的生存环境不同,有的可能耐高温,而有的喜好湿冷的环境。

我们用冰箱存放食物的时候,还有一个非常严重的问题:基本不分类,经常是生食、熟食一起堆放,觉得只要是放进冰箱了,食物就安全了,完全不需要担心。生食、熟食交叉防止,容易窜味影响口感不说,关键会滋生更多的细菌,危害我们身体健康。

今天,我们讲了关于保质期内食物的三个错误认知。其实,保质期并不是真理,它真正的意义是为我们进食提供一个依据,让我们可以知道,这种食物的最佳存放时间,根据最佳存放时间,选择正确的处理方式。可是,并不是在保质期内的食物就一定能吃,也并非,超过了保质期就完全不能食用,还是要具体问题具体分析,根据实际情况,正确判断。

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