神州新闻网

如何助小儿科学进食猪肝?注意这三个方面

神州新闻网 http://www.shenzhounew.cn 2021-03-16 01:49 出处:网络 作者:[db:作者]编辑:@神州新闻网
猪肝是寻常百姓家餐桌上的一道美食,许多家长认为,它不仅含有丰富的营养,而且有利于儿童的智力和身体的发育。但是又担心猪肝含有大量的毒素和寄生虫,不适合儿童食用。那么,我们到底该不该推荐小儿吃猪肝呢?又该

猪肝是寻常百姓家餐桌上的一道美食,许多家长认为,它不仅含有丰富的营养,而且有利于儿童的智力和身体的发育。但是又担心猪肝含有大量的毒素和寄生虫,不适合儿童食用。那么,我们到底该不该推荐小儿吃猪肝呢?又该如何合理的进食呢?

猪肝含有丰富的蛋白质,维生素A、B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质,营养价值很高,特别对儿童及贫血人群有重要的保健作用。可以维持人体正常生长的作用,同时可以改善眼睛疲劳、干涩,维持皮肤上皮细胞的活性,对维持皮肤健康具有重要意义;猪肝中富含的维生素C和硒可以增强人体免疫力,抗氧化,并能抑制肿瘤细胞产生。因此,尤其适合缺铁性贫血、视物模糊、夜盲、眼干燥症及小儿麻疹患者。

(1)选择好质量的猪肝:

第一,学会鉴别猪肝的好坏;第二,选择有信誉的企业生产的猪肝;好的新鲜猪肝呈褐色或紫色,手摸坚实无黏液,闻无异味。死的猪的肝脏呈紫红,切开有淤血,水泡;注水的猪肝色白,切开时有水溢出;切面太多白点的猪肝可能是寄生虫感染。

(2)食用时的注意事项:

a)用清水冲洗(10分钟)并切片浸泡(30分钟),让有毒的代谢产物溶于水中;猪肝的异味可以用适量牛奶浸泡来去除。

b)加热时间要足够:加热至猪肝完全变成灰褐色或看不到血丝。

c)注意搭配合理:不要同时与鱼肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐等同食;不要与维生素C、淀粉酶等同时食用。

(3)注意摄入量:推荐一周吃1次猪肝即可。

食谱举例:青椒肝丝

原料:

猪肝100克,青椒25克,香油、精盐、醋各少许,姜末,植物。

做法:

1、将猪肝洗净切丝;青椒去籽,洗净切丝备用

2、锅中烧油,下姜末略炸,放入肝丝。

3、等肝丝八成熟时放入青椒丝,加入精盐,起锅时加适量香油、醋即成。

本文由上海市儿童医院儿童保健科主任医师陈津津进行科学性把关。

“达医晓护”供稿 

0
南阳新优媒 中国商会新闻网 中心热点 众筹晴雨网 南阳短视频制作 优媒问答社区 光彩商圈 海内青年网 河南在线 广东财富日报 华南商业网 华中资讯网 风讯财经 搜狐中文网 新讯财商网 凤凰资讯在线 中原商讯网 和讯财经网 网易财经周报 华夏资讯网 商海中国网 人民商海网 新华国际网 央视新媒网 九州经济网 神州新闻网 光明中土网 环球资讯网 办公资讯网 南方财贸在线 信讯网 大邦网 中汉网 百创网 广创网 汉光网 海天网 三九头条网 DMOZ目录 分类目录 开放分类目录 目录网 站长目录 第一目录网 分类目录 网站目录 分类导航 商会资讯网 办公资讯网 懒人导航网 分类目录 网站目录大全 超级外链吧 领尔网站目录 中旺网站目录 聚站网 0793目录 99网站目录 网站分类目录 名站在线 站长目录网 网站收录